Quizás no hayas oído hablar demasiado de esta molécula, pero sin duda se acerca el momento de que a este elemento cada vez lo tengamos más en cuenta. Esto se debe a las propiedades que se van descubriendo del ácido Butírico.

Para presentarlo debemos decir que se trata de la grasa con cadena más corta de todas las posibles, tienen 4 átomos de carbono, lo que establece su longitud de molécula como Ácido Graso de cadena corta. En nutrición humana hasta ahora conocemos a tres tan sólo; ácido butírico, ácido propiónico y ácido acético. Esta característica los hacen especiales, y al ácido burítico lo convierte en la «comida» de nuestra flora intestinal.

Y esta es la clave para entender las funciones del ácido Butírico. La Flora intestinal y el mantenimiento del tejido intestinal interno.

Sus propiedades empiezan a estudiarse para aquellas personas que sufran afecciones del tipo:

-Colitis ulcerosa.

-Enfermedad de Crohn.

-Síndrome de intestino irritable.

-Estreñimiento funcional.

-Diverticulosis.

Y es que parece que esta sustancia ayuda a nuestras bacterias a producir un entorno propicio para la salud de nuestros intestinos. Como muchos ya sabrán en los últimos años se han multiplicado las enfermedades que afectan a la última parte del intestino. No sabemos aún bien el por qué de cada causa, aunque hay teorías que parecen que van afinando como la de los metales pesados en los pescados que se consumen habitualmente, aunque ciertamente no tenemos aún la respuesta concreta. Lo que si parece seguro es que en todos estos problemas parece que el ácido Butírico tiene un efecto positivo en mayor o menor medida.

Esta sustancia hace proliferar a las bacterias positivas y crean un entorno que hace desaparecer a las negativas. Además encontramos estos efectos positivos:

• Nutre al colonocito, la célula endotélica que está presente especialmente en el colon de nuestro intestino. Ayuda a la correcta absorción de sodio y agua.
• Este efecto produce además un efecto antiinflamatorio de esta zona, lo que puede venir bien a diferentes enfermedades antes nombradas. Mejora la motilidad
• Como explicamos antes mejora la calidad de la flora intestinal. Lo que produce mejores digestiones y absorción de nutrientes además de la formación de algunas vitaminas.
• Parece mejorar el metabolismo general del cuerpo y del efecto inmune del cuerpo.

Cómo tener más ácido butírico

Se trata de una molécula de naturaleza corta se puede formar en el intestino a partir de la fermentación de algunos nutrientes especialmente los provenientes de la fibra y de los carbohidratos complejos.

Estos son los alimentos que te pueden ayudar a conseguir más ácido butírico:

• Cereales Integrales, pan y pasta. Todo lo que lleve el tipo de fibra alimenticia que ayuda a su formación
• Legumbres como lentejas, garbanzos y judías
• Verduras como ajo, cebolla, achicoria, puerro, espárragos, alcachofa, remolacha,
• Mantequilla
• Patata, batata y nabos