{"id":8600,"date":"2014-01-03T23:00:00","date_gmt":"2014-01-03T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fisicos21.com\/la-oms-declarara-la-guerra-al-azucar-2\/"},"modified":"2015-08-28T22:33:55","modified_gmt":"2015-08-28T21:33:55","slug":"la-oms-declarara-la-guerra-al-azucar-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fisicos21.com\/?p=8600","title":{"rendered":"La OMS declarar\u00e1 la guerra al az\u00facar"},"content":{"rendered":"

\"s\"La OMS declarar\u00e1 la guerra al az\u00facar<\/strong><\/h4>\n

Seg\u00fan parece la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud parece que quiere aconsejar, por fin, el menor uso del az\u00facar de mesa para consumo humano. La industria reacciona en contra.<\/p>\n


     Segun podemos leer en El Confidencial<\/a><\/p>\n

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La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud prepara unas nuevas recomendaciones diet\u00e9ticas sobre el consumo de az\u00facar que podr\u00edan desatar una guerra abierta con la industria alimentaria. El dominical brit\u00e1nico The Sunday Times ha tenido acceso a un borrador confidencial de la organizaci\u00f3n en el que los expertos llegan a la conclusi\u00f3n de que \u201cse debe reducir la ingesta de az\u00facares libres a un 5% o menos del total de energ\u00eda\u201d. Esto conlleva no tomar m\u00e1s de 5 cucharillas de az\u00facar al d\u00eda.<\/p>\n

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Los \u201caz\u00facares libres\u201d, m\u00e1s conocidos en espa\u00f1ol como az\u00facares refinados o a\u00f1adidos son, seg\u00fan la propia OMS, todos los az\u00facares \u201ca\u00f1adidos a la comida por el fabricante, los cocineros o los consumidores, adem\u00e1s de aquellos presentes de forma natural en la miel, los siropes y los zumos\u201d.<\/p>\n

Hasta ahora la OMS recomienda que el consumo de az\u00facar no exceda del 10%, una cifra que se utiliza en todos los pa\u00edses para establecer el etiquetado de los productos. Una sola lata de refresco contiene el 39% de la Cantidad Diaria Orientativa de az\u00facar para un adulto, con las nuevas directrices pasar\u00eda a suponer un 78%.<\/p>\n

La salud dental inclina la balanza<\/strong><\/p>\n

Estas nuevas recomendaciones de la OMS, que todav\u00eda no se han hecho p\u00fablicas, son resultado de la publicaci\u00f3n, en los \u00faltimos a\u00f1os, de una gran cantidad de estudios que asocian de forma directa el aumento en el consumo de az\u00facar con la obesidad, los problemas cardiovasculares y la caries dental. Pese a esto, los expertos consultados por la OMS no ten\u00edan claro que fuera necesario reducir el l\u00edmite.<\/p>\n

El pasado mes de marzo, el Grupo Consultivo de Expertos en Recomendaciones Nutricionales (NUGAG, por su siglas en ingles) \u2013que se form\u00f3 hace tres a\u00f1os para revisar el l\u00edmite del 10%\u2013 lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que las directrices sobre el consumo de az\u00facar segu\u00edan siendo v\u00e1lidas con respecto a la obesidad, pero un informe sobre caries dental ha hecho que cambie su opini\u00f3n.<\/p>\n

\"s\"El trabajo en cuesti\u00f3n, firmado por Paula Moynihan, profesora de nutrici\u00f3n y salud bucal de la Universidad de Newcastle, llegaba a la conclusi\u00f3n de que un l\u00edmite del 5% supon\u00eda un gran beneficio respecto al 10% anterior. La investigadora cree que \u201cparte del problema es que los alimentos y bebidas azucaradas se han convertido en alimentos b\u00e1sicos en la dieta de muchas personas en los pa\u00edses industrializados y necesitamos revertir esta tendencia\u201d.<\/p>\n

Una guerra enconada
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La opini\u00f3n de NUGAG se une ahora a la de numerosos cient\u00edficos e instituciones que han insistido en la necesidad de reducir el consumo de az\u00facar de la poblaci\u00f3n, pero est\u00e1 costando mucho que las administraciones p\u00fablicas cambien sus pol\u00edticas al respecto.<\/p>\n

Seg\u00fan fuentes de la OMS citadas por el Times, las nuevas directrices est\u00e1n tardando tanto en salir por la presi\u00f3n que est\u00e1 ejerciendo la industria alimentaria. Philip James, presidente de la Asociaci\u00f3n Internacional para el Estudio de la Obesidad (un organismo asociado a la OMS), ha reconocido que el borrador de la OMS es \u201cdinamita pol\u00edtica\u201d y cree que \u201cla industria alimentaria va a hacer todo lo posible para frenar su publicaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

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\"s\"A principios de a\u00f1o, Margaret Chan, directora general de la OMS, compar\u00f3 las t\u00e1cticas de la industria alimentaria en lo que respecta al az\u00facar con las que siguieron las grandes tabacaleras durante a\u00f1os para ocultar la evidencia cient\u00edfica que indicaba que fumar era malo para la salud.<\/p>\n

\u00bfLlegar\u00e1 este borrador a publicarse y ser efectivo? En 2003, cuando se redujo la cantidad recomendada de consumo de az\u00facar al 10% actual, el lobby de la industria alimentaria presion\u00f3 al Gobierno estadounidense para que recortara la financiaci\u00f3n de la OMS en m\u00e1s de 400 millones de d\u00f3lares. \u00bfA qu\u00e9 estar\u00e1n dispuestos a llegar por frenar estas nuevas directrices?<\/p>\n

Para empezar, ya est\u00e1n negando las conclusiones a las que ha llegado el NUGAG. Un portavoz de Sugar Nutrition UK, un comit\u00e9 cient\u00edfico financiado por la industria, asegura que \u201cno hay ning\u00fan dato que muestre que reducir la ingesta de az\u00facar por debajo de los l\u00edmites actuales sea beneficioso para la salud\u201d. Adem\u00e1s cree que el informe sobre salud dental encargado por la OMS se basa en estudios de \u201cmuy baja calidad\u201d.<\/p>\n

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