{"id":5445,"date":"2009-03-15T00:00:00","date_gmt":"2009-03-14T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fisicos21.com\/?p=5445"},"modified":"2015-08-28T22:35:24","modified_gmt":"2015-08-28T21:35:24","slug":"densidad-de-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fisicos21.com\/?p=5445","title":{"rendered":"Densidad de nutrientes"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Densidad de nutrientes; Qu\u00e9 alimentos nos ayudan a crecer<\/h3>\n

Un concepto muy poco extendido entre los textos culturistas sobre nutrici\u00f3n, pero que gana poco a poco una significativa importancia en la nutrici\u00f3n general. Esta clasificaci\u00f3n nos dar\u00e1 paso a conocer qu\u00e9 alimentos nos ayudan a ganar fuerza y tama\u00f1o o simplemente nos aportar\u00e1n calor\u00edas que no tienen ning\u00fan otro valor nutritivo. <\/p>\n

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DENSIDAD DE NUTRIENTES<\/p>\n
Para muchos culturistas, la nutrici\u00f3n es el factor m\u00e1s importante dentro de la ecuaci\u00f3n para conseguir ganancias. Recapitulando un poco vemos que son tres, las patas del \u00e9xito en el deporte: <\/p>\n
    \n
  1. Entrenamiento<\/li>\n
  2. Nutrici\u00f3n<\/li>\n
  3. Descanso<\/li>\n<\/ol>\n

    El entrenamiento es el factor que desencadena el proceso por el que el cuerpo se adapta y mejora. Nuestros entrenos no son otra cosa que problemas que le damos a nuestro organismo para que, junto con los materiales y energ\u00eda adecuados (nutrici\u00f3n) y con el tiempo necesario (descanso), consiga progresar adapt\u00e1ndose al est\u00edmulo que le hemos ofrecido. <\/p>\n

    En esta simple premisa, muchos entrenadores dir\u00e1n que el factor que m\u00e1s se ha desarrollado en estos \u00faltimos 10 a\u00f1os ha sido la nutrici\u00f3n deportiva, y que gracias a la adopci\u00f3n de estrategias en este sentido, los niveles de calidad en los competidores han sido llevado m\u00e1s all\u00e1 de lo que se haya hecho sin tener tantos conocimientos en este campo. Quiz\u00e1s tengan raz\u00f3n, la nutrici\u00f3n deportiva se ha desarrollado incesamente, especialmente claro en la rama que fabrica la suplementaci\u00f3n deportiva.
    Por ello si queremos obtener ventaja de este important\u00edsimo factor en el deporte en general tendremos que tener claro varias circunstancias, entre ellos el tema que nos trae a colaci\u00f3n el art\u00edculo de hoy en fisicos21.com; la densidad de nutrientes.<\/strong><\/p>\n

    La densidad de nutrientes referidas a los alimentos no es otra cosa que analizar la cantidad de nutrientes esenciales, ya sean prote\u00ednas, carbohidratos, grasas junto con las vitaminas y minerales que contenga ese alimento. Se trata de una clasificaci\u00f3n que tiene en cuenta todos los posibles nutrientes que puede aportar ese alimento a la dieta diaria. Es decir, cuanto mayor sea la densidad de nutrientes m\u00e1s cantidad de vitaminas, minerales o macronutrientes aportar\u00e1 ese alimento respecto de otro.<\/p>\n

    Un ejemplo pr\u00e1ctico para conocer mejor esta propiedad lo podemos ver referidos a dos alimentos concretos, la leche desnatada y el pan blanco de ahrian refinada normal. Tomando dos cantidades iguales, vemos cual es el contenido de una y otra en varios nutrientes:<\/p>\n

    LECHE DESNATADA<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Energ\u00eda [kcal]<\/td>\n\n
    37<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nCalcio [mg]<\/td>\n\n
    120,9<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B1 Tiamina [mg]<\/td>\n\n
    0,04<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00edna [g]<\/td>\n\n
    3,893<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nHierro [mg]<\/td>\n\n
    0,09<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B2 Riboflavina [mg]<\/td>\n\n
    0,17<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Hidratos carbono [g]<\/td>\n\n
    4,9<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nYodo [\u00b5g]<\/td>\n\n
    11,1<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nEq. niacina [mg]<\/td>\n\n
    0,897<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Fibra [g]<\/td>\n\n
    0<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nMagnesio [mg]<\/td>\n\n
    28,6<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B6 Piridoxina [mg]<\/td>\n\n
    0,04<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa total [g]<\/td>\n\n
    0,2<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nZinc [mg]<\/td>\n\n
    0,54<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nAc. F\u00f3lico [\u00b5g]<\/td>\n\n
    5,3<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    AGS [g]<\/td>\n\n
    0,09<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nSelenio [\u00b5g]<\/td>\n\n
    1,6<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B12 Cianocobalamina [\u00b5g]<\/td>\n\n
    0,3<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    AGM [g]<\/td>\n\n
    0,06<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nSodio [mg]<\/td>\n\n
    53<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. C Ac. asc\u00f3rbico [mg]<\/td>\n\n
    1,7<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    PAN BLANCO<\/p>\n

    <\/strong> <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Energ\u00eda [kcal]<\/td>\n\n
    261<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nCalcio [mg]<\/td>\n\n
    56<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B1 Tiamina [mg]<\/td>\n\n
    0,086<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00edna [g]<\/td>\n\n
    8,47<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nHierro [mg]<\/td>\n\n
    1,6<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B2 Riboflavina [mg]<\/td>\n\n
    0,06<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Hidratos carbono [g]<\/td>\n\n
    51,5<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nYodo [\u00b5g]<\/td>\n\n
    4,7<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nEq. niacina [mg]<\/td>\n\n
    2,98<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Fibra [g]<\/td>\n\n
    3,5<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nMagnesio [mg]<\/td>\n\n
    25,1<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B6 Piridoxina [mg]<\/td>\n\n
    0,06<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa total [g]<\/td>\n\n
    1,6<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nZinc [mg]<\/td>\n\n
    0,61<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nAc. F\u00f3lico [\u00b5g]<\/td>\n\n
    23<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    AGS [g]<\/td>\n\n
    0,39<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nSelenio [\u00b5g]<\/td>\n\n
    28<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. B12 Cianocobalamina [\u00b5g]<\/td>\n\n
    0<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    AGM [g]<\/td>\n\n
    0,28<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nSodio [mg]<\/td>\n\n
    540<\/span><\/div>\n<\/td>\n
    		<\/td>\nVit. C Ac. asc\u00f3rbico [mg]<\/td>\n\n
    0<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Si vemos los nutrientes que ofrecen 100 gramos de cada producto, advertimos c\u00f3mo a pesar de que la carga cal\u00f3rica, que es mayor en el caso del pan blanco, su carga de prote\u00ednas y grasas es muy parecida, y en el caso de vitaminas y minerales es claramente inferior, en general. Con este cuadro observamos que podemos conseguir m\u00e1s vitaminas y minerales en el caso de la leche desnatada, y que tenemos mayor cantidad de carbohidratos, en su mayor parte az\u00facares simples al estar refinados, y algo m\u00e1s de hierroy \u00e1cido f\u00f3lico en el pan blanco, En el resto de nutrientes la leche est\u00e1 por encima, con lo que tendremos claro que se trata de un alimento con mayor densidad de micronutrientes pero con menor carga cal\u00f3rica con lo que lo podemos situar como un alimento rico en nutrientes y bajo en calor\u00edas totales.
    De esta manera podemos concluir que los alimentos con mayor densidad de nutrientes son los que mejor cubriran las necesidades nutritivas de micronutrientes esenciales en las dietas, esto es ciertamente muy importante cuando queremos usar alimentos para ganar fuerza o tama\u00f1o, pero mucho m\u00e1s en el caso de la \u00e9poca de definici\u00f3n muscular cuando queremos alimentos que nos aporten pocas calor\u00edas, pero el mayor n\u00famero de nutrientes posible.<\/p>\n

    Con ello llegaremos tambi\u00e9n a la conclusi\u00f3n de que existen una serie de alimentos, generalmente muy procesados; az\u00facares, bollos, dulces, que apenas aportan otra cosa que calor\u00edas provenientes de carbohidratos r\u00e1pidos y grasas saturadas, sin apenas valor nutritivo en vitaminas o minerales, cpor tanto alimentos vacios con carga cal\u00f3rica alta. Perfectos para poner peso graso, pero deficientes en el caso de querer aportar alimentos para crear o reparar masa muscular y cubrir las necesidades nutritivas del cuerpo humano. <\/p>\n

    Autor: Jos\u00e9 Mar\u00eda Garc\u00eda Garc\u00eda<\/div>\n<\/div>\n

    <\/div>
    \r\n