{"id":11089,"date":"2015-02-11T06:44:58","date_gmt":"2015-02-11T05:44:58","guid":{"rendered":"http:\/\/fisicos21.com\/?p=11089"},"modified":"2026-01-28T22:32:35","modified_gmt":"2026-01-28T20:32:35","slug":"el-spiking-en-las-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fisicos21.com\/?p=11089","title":{"rendered":"El Spiking en las prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"

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M\u00e1s de una ocasi\u00f3n hemos o\u00eddo como alguien contaba que no era posible ver algunos precios en las prote\u00ednas de hoy en d\u00eda… Con el spiking si es posible.<\/p>\n

El spiking en las prote\u00ednas. Un grave enga\u00f1o<\/p>\n

\"\"Un t\u00e9rmino nuevo ha sido acu\u00f1ado no hace demasiados a\u00f1os para explicar el por qu\u00e9 alguna manipulaciones en Estados Unidos llegan a ser desde luego un fraude disfrazado de legalidad. En 2007 empec\u00e9 a o\u00edr en algunas empresas envasadoras que si hab\u00eda que \u00ababaratar\u00bb costes, pues se pod\u00eda \u00abrellenar\u00bb el porcentaje con unos pocos gramos de amino\u00e1cidos que eran m\u00e1s baratos que la prote\u00edna de suero de calidad.<\/p>\n

De ah\u00ed al 2011 cuando empec\u00e9 a leer que el spiking, o el m\u00e9todo por el que se introduce nitr\u00f3geno en prote\u00ednas se hab\u00eda generalizado en las envasadoras y ya no era s\u00f3lo a base de dos o tres gramos de Taurina…El nitr\u00f3geno es el \u00e1tomo que distingue en un an\u00e1lisis b\u00e1sico el porcentaje de prote\u00ednas que incluye un polvo. Pero no significa siempre que sea ese nitr\u00f3geno s\u00f3lo del\u00a0supuesto ingrediente que SI aparece en la etiqueta. La mayor parte de los an\u00e1lisis lo hacen con el m\u00e9todo del nitr\u00f3geno aunque los hay m\u00e1s caros que SI discriminan qu\u00e9 tipo de amino\u00e1cidos son; es decir\u00a0el m\u00e9todo ideal.<\/p>\n

\u00abLa gente quiere comprar barato… lo dem\u00e1s ya es simplemente la consecuencia directa de ello…\u00bb As\u00ed me han justificado en alguna ocasi\u00f3n el hecho de que el kilo de la prote\u00edna que quer\u00edan vender estaba m\u00e1s barato que lo que sale el kilo en compra mayorista cuando haces una adquisici\u00f3n de unas 10 toneladas…<\/p>\n

\"\"En Estados Unidos las \u00abpropietary blends\u00bb o expresiones parecidas en ocasiones quieren decir que las prote\u00ednas no son precisamente todas prote\u00edna de suero (whey en ingl\u00e9s) sino que son mezclas. Esto NO quiere decir que sean MALAS. Simplemente que son mezclas de varios tipos de prote\u00ednas, incluso podr\u00edan ser todas diferentes calidades de Suero L\u00e1cteo o Whey. Pero en otras esconden otras que NO lo son. Algunas tan leg\u00edtimas como claras de huevo o case\u00ednatos. Algunas otras ya no lo son tanto… De hecho el fen\u00f3meno en USA ha llegado al punto de que hay m\u00e1s de 10 marcas que tienen acusaciones de Spiking a la espera de juicio.<\/p>\n

Tipos de Spiking<\/p>\n

– El nombre. (Si, el propio nombre). Vaya por delante que lo que aparece en el nombre del producto es en principio poco trascendente pero a\u00fan as\u00ed, deber\u00eda de ser lo que aparece en \u00e9l. Es decir no es l\u00edcito o \u00e9tico (pero si legal) colocar un nombre del tipo Whey PLIN o Whey TAL y luego que en los mismos ingredientes apenas haya Whey…<\/p>\n

– El etiquetado. Una vez tenemos claro que el nombre del producto no puede ser fiable al 100% lo que SI deber\u00eda de ser fiable es el etiquetado. En ocasiones lo es, y aunque el nombre diga lo que quiera decir luego la etiqueta es correcta y de esta manera en parte no deber\u00edamos poder quejarnos de que es un producto fraudulento. En varias ocasiones el mismo spiking o relleno de nitr\u00f3geno lo dicen en la misma etiqueta… Algo que nos deja indefensos porque en realidad no nos enga\u00f1an. Aunque no suele ser siempre as\u00ed, hay much\u00edsimas ocasiones que directamente es mentira lo que pone en la etiqueta no correspondiendo lo que hay de verdad dentro.<\/p>\n

\"\"– El Spiking puede ser de amino\u00e1cidos que cuesten menos que la propia prote\u00edna de suero. Hay dos especialmente usados, dos no esenciales adem\u00e1s: la arginina pero sobretodo\u00a0la glicina (est\u00e1 es la m\u00e1s sencilla de las f\u00f3rmulas en un amino\u00e1cido). Es decir, en lugar de tener un producto que tenga un 80% de prote\u00edna de suero exclusivamente, a veces incluyen la mitad o m\u00e1s del producto solo de estos amino\u00e1cidos.<\/p>\n

– Recordemos que el objetivo del spiking era \u00abpasar\u00bb los controles para saber si es o no prote\u00edna el polvo que se vende. Y dado que el m\u00e9todo m\u00e1s usado (y barato) s\u00f3lo mide el nitr\u00f3geno. Cualquier sustancia que sea nitrogenada lo consigue… como por ejemplo; CUALQUIER PROTEINA aunque NO sea Suero o Whey. Es decir, cualquier otro tipo de aislado de prote\u00edna en polvo que provenga del resto de alimentos tambi\u00e9n podr\u00eda ser usado para hacer spiking y … BINGO!! Lo son: case\u00ednatos, col\u00e1genos, guisantes, soja, carne, incluso leche en polvo desnatada, etc… Por supuestos todos m\u00e1s baratos y con menor valor biol\u00f3gico que el suero l\u00e1cteo.<\/p>\n

– Los amino\u00e1cidos denominados as\u00ed, lo son porque son 20 y pertenecen a cualquier tipo de tejido corporal humano. Pero es posible encontrar otros elementos qu\u00edmicos uni\u00f3n de aminos y \u00e1cidos (digamos, dos familias de compuestos qu\u00edmicos) y son a\u00f1adidos a los suplementos proteicos aunque l\u00f3gicamente NO SIRVAN para producir m\u00fasculo o cualquier tejido corporal. Ejemplo b\u00e1sico; Taurina.<\/p>\n

Quiz\u00e1s deber\u00edamos de ser conscientes de que si nos quieren vender un Mercedes nuevo con 0 kms y nos dicen que vale 15.000 euros… a lo mejor no es Mercedes… Pues bien, eso es lo que aqu\u00ed ocurre.<\/p>\n

Es el precio el \u00fanico indicio? No. Y aqu\u00ed viene gran parte del problema. La prote\u00edna es comida y no tiene por qu\u00e9 dar problemas, aunque t\u00fa las comas para mejorar tu rendimiento no tiene relaci\u00f3n directa necesariamente con tus mejoras en el culturismo. Dado que hay que entrenar, comer y descansar apropiadamente. La prote\u00edna solo es parte del esquema.<\/p>\n

Si, sin embargo es posible reconocer algunas prote\u00ednas, dado que el suero NO deber\u00eda de dar gases, ni digestiones pesadas, ni problemas de absorci\u00f3n, intolerancias alimentarias, etc… Y cuando lo hace, probablemente ocurre lo que estamos contando… A pesar de ello, existen grandes marcas con excelentes presentaciones y a un precio justo. Solo quedar\u00e1 buscarlas!<\/p>\n

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